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Vincitore del James Beard Award (vegetariano)
Vincitore del premio IACP (alimentazione sana)
Un sofisticato libro di cucina vegetariana con tutti gli strumenti di cui hai bisogno per sentirti a casa in cucina, cucinando nei modi più nutrienti e deliziosi: dalle basi per rifornire una dispensa e comprendere gli ingredienti, alla preparazione di elaborate feste stagionali.
Immagina di essere in una cucina luminosa e ventilata. Sul bancone ci sono grandi ciotole piene di prodotti rigogliosi e colorati e un’alzatina piena di deliziosi muffin integrali. Sugli scaffali si trovano file di barattoli di vetro contenenti cereali, semi, fagioli, noci e spezie. Apri il frigorifero e lì trovi una bottiglia di latte di mandorle fresco, fagioli cotti, cereali in ammollo, condimenti, fermenti e prodotti di stagione. Questa è la cucina di Amy Chaplin. È un luogo paradisiaco e questo libro lo renderà anche la tua cucina.
Con il suo amore per il cibo integrale e la sua conoscenza di chef, Chaplin ha scritto un libro che ti ispirerà a mangiare bene ad ogni pasto. La prima parte pone le basi per rifornire la dispensa. Questo non è solo un elenco di cibo e attrezzature; si tratta di informazioni vere e proprie (come e perché utilizzare gli ingredienti) e di un arsenale di semplici ricette per il nutrimento quotidiano. Sono inclusi anche suggerimenti su come vivere uno stile di vita alimentare completo: pianificare i menu settimanali, perché il biologico è importante, compostare, plastica contro vetro, bere il tè, fare una pulizia completa del cibo e molto altro ancora.
La seconda parte è una raccolta di ricette (la maggior parte delle quali naturalmente prive di glutine) che celebrano la cucina vegetariana nella sua forma più brillante, completa e sofisticata. Budino da colazione di riso nero con cocco e banana? Sì, per favore. Tartellette di barbabietola con crosta di semi di papavero e ripieno di fagioli bianchi e finocchio? Ne prenderò due. Fragrante curry di melanzane con riso basmati al cardamomo, chutney di albicocche e raita al cetriolo e lime? Invita azienda. Crostata di fichi arrostiti e lamponi con crosta di mandorle tostate? C’è sempre spazio per questo tipo di dessert.
Se sei un onnivoro, apprezzerai questo libro per il suo uso giocoso dei prodotti e per il know-how nel bilanciare i gruppi alimentari. Se sei vegetariano, questo libro diventerà il tuo migliore amico, sempre lì per te quando sei da solo e pronto a darti una mano quando condividi il cibo con la famiglia e gli amici. Se sei vegano, puoi cucinare quasi tutte le ricette di questo libro e nutrire bene il tuo corpo nel vero senso della parola. Questo è cibo integrale per tutti.
Editore: ‎ Roost Books
Data di pubblicazione ‏ : ‎ 21 ottobre 2014
Lingua ‏ : ‎ inglese
Lunghezza di stampa ‏ : ‎ 400 pagine
ISBN-10 ‏ : ‎ 1611800854
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1611800852
Peso dell’articolo: ‎ 1,41 chilogrammi
Dimensioni: ‎ 21,79 x 3,35 x 26,67 cm
Classifica più venduti: 1.779 in Gastronomia e cucina vegetariana e verdure 3.580 in Per ingredienti 408.822 in Libri in inglese
Recensioni dei clienti: 4.6 4.6 stelle su 5 (461) var dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction; P.when(‘A’, ‘pronto’).execute(function(A) { if (dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction !== true) { dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction = true; A.declarative( ‘acrLink-click-metrics’, ‘click’, { “allowLinkDefault”: true }, funzione (evento) { if (window.ue) { ue.count(“acrLinkClickCount”, (ue.count(“acrLinkClickCount”) || 0) + 1 } } }); P.when(‘A’, ‘cf’).execute(function(A) { A.declarative(‘acrStarsLink-click-metrics’, ‘click’, { “allowLinkDefault” : true }, function(event){ if(window.ue) { ue.count(“acrStarsLinkWithPopoverClickCount”, (ue.count(“acrStarsLinkWithPopoverClickCount”) || 0) + 1); }}); });