Il nuovo ricettario della scuola di cucina: i fondamenti

Prezzo: €54.00 - €48.10
(as of Jun 03, 2026 10:17:32 UTC – Details)
VEDI SU AMAZON

I grandi cuochi non smettono mai di imparare.
Partecipa alla scuola di cucina nella tua cucina con oltre 80 corsi a tema per apprendere più di 200 competenze e cucinare 400 ricette
Questa nuovissima esplorazione dei fondamenti della cucina è perfetta per chiunque (dai cuochi alle prime armi a quelli esperti) voglia imparare non solo i “come” ma anche i “perché” della cucina. Perché la pizza cuoce meglio su una pietra? Perché i funghi beneficiano dell’acqua durante la cottura? Perché dovresti salare il cibo in più fasi durante il processo di cottura?
Più di 80 corsi mirati ti consentono di approfondire i tuoi argomenti preferiti, che si tratti di pizza, riso fritto, pesce alla griglia o torta di compleanno, e di partecipare a un mini-bootcamp sull’argomento, ciascuno introdotto da un cuoco esperto di ATK. I corsi sono presentati in sezioni facilmente digeribili, quindi non devi leggere molto prima di prendere il coltello e iniziare a cucinare. Principi di cucina, tecnica, aspetti chiave, scienze alimentari e altro ancora sono intrecciati in ogni corso così impari mentre cucini. Partecipa a una lezione sulla pasta fresca italiana per imparare a:
• produrre pasta fresca da zero senza macchina
• tagliare le fettuccine e preparare le Fettuccine Alfredo
• preparare una classica salsa marinara e pesto di basilico
Le pagine infografiche ti portano più indietro rispetto alle ricette e agli ingredienti: scopri come viene realmente prodotto l’olio d’oliva o come la temperatura influisce sullo stato del burro (e perché il burro sodo, morbido e fuso si comportano diversamente in cucina). Ogni capitolo procede dalle basi del modo migliore per cuocere un uovo perfetto e preparare il brodo di pollo fino a migliorare il tuo gioco con gli huevos rancheros e padroneggiare l’inafferrabile pollo arrosto. Se vuoi sentirti realizzato e sapere davvero come cucinare, vieni a imparare con America’s Test Kitchen.
Editore ‏ : ‎ America’s Test Kitchen
Data di pubblicazione ‏ : ‎ 16 novembre 2021
Lingua ‏ : ‎ inglese
Lunghezza di stampa ‏ : ‎ 528 pagine
ISBN-10 ‏ : ‎ 1948703866
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1948703864
Peso dell’articolo: ‎ 2,03 chilogrammi
Dimensioni: ‎ 21,9 x 3,6 x 28,4 cm
Classifica più venduti: 2.797 in Pasti facili e veloci 6.403 in Ricette generali 25.541 in Riferimenti (libri)
Recensioni dei clienti: 4,8 4,8 stelle su 5 (1.450) var dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction; P.when(‘A’, ‘pronto’).execute(function(A) { if (dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction !== true) { dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction = true; A.declarative( ‘acrLink-click-metrics’, ‘click’, { “allowLinkDefault”: true }, funzione (evento) { if (window.ue) { ue.count(“acrLinkClickCount”, (ue.count(“acrLinkClickCount”) || 0) + 1 } } }); P.when(‘A’, ‘cf’).execute(function(A) { A.declarative(‘acrStarsLink-click-metrics’, ‘click’, { “allowLinkDefault” : true }, function(event){ if(window.ue) { ue.count(“acrStarsLinkWithPopoverClickCount”, (ue.count(“acrStarsLinkWithPopoverClickCount”) || 0) + 1); }}); });

Product summary

shift
+
ALT
+
D