Cucina con zucchero di canna: ricette casalinghe di nuovo stile dal Sweet West Oakland

Prezzo: €26.84
(as of May 10, 2026 05:45:50 UTC – Details)
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L’acclamata chef, ristoratrice e podcaster Tanya Holland condivide ricette e storie dal suo celebre avamposto soul-food della Bay Area che ha messo West Oakland sulla mappa culinaria.
Molto più di un ristorante, Brown Sugar Kitchen è stato, per quindici anni, un luogo di ritrovo comunitario, un posto dove riempirsi la pancia e il cuore pulsante di West Oakland, uno storico quartiere postindustriale dall’altra parte della baia di San Francisco.
Da quando ha fondato la sede originale, la pioniera Tonya Holland ha aperto diversi punti di riferimento per la ristorazione, è apparsa in Bravo’s Top Chef, ha diretto uno spettacolo su OWN: Oprah Winfrey Network, ha ospitato un podcast ed è diventata membro del consiglio di amministrazione della James Beard Foundation.
In Brown Sugar Kitchen, il libro di cucina, Holland condivide 86 ricette per ricreare a casa i piatti preferiti del ristorante, da un denso gumbo di gamberetti ai celebri maccheroni e formaggio a una spettacolare torta a strati al caramello con glassa al burro marrone e caramello. I classici del soul-food vengono rivisitati in chiave moderna nel caso del tofu affumicato brasato BBQ B-Side con melanzane arrostite e un contorno di fagiolini arrostiti con salsa di semi di sesamo. Le sue interpretazioni si basano anche su prodotti stagionali coltivati ​​localmente in insalate croccanti e creative come la romana con verdure primaverili e salsa al latticello e cetriolo e il succotash di zucca estiva.
Una ricca narrazione visiva rivela il cibo e le persone che hanno creato e rendono West Oakland quello che è oggi. Semplici, semplici ma ispirate, queste sono le ricette a cui i cuochi casalinghi si rivolgeranno ancora e ancora.
LIBRO DI CUCINA DEL CIBO PER L’ANIMA: Brown Sugar Kitchen cattura davvero il senso e il sapore di un luogo riccamente strutturato e delizioso. Con 86 deliziose ricette, ce n’è per tutti i gusti in questa celebrazione del cibo dell’anima meravigliosamente realizzata.
AMATO E CELEBRATO: La chef Alice Waters proclama che questo libro, con “ricette robuste e piene di sentimento che utilizzano ingredienti stagionali e locali”, è “un meraviglioso riflesso dello spirito (Olanda) promosso alla Brown Sugar Kitchen”. Una prefazione dell’autore vincitore del Premio Pulitzer Michael Chabon dà una svolta letteraria locale alle delizie uniche dell’offerta olandese.
REGALO ECCEZIONALE PER GLI AMANTI DEL CIBO: Per chiunque ami cucinare, ami mangiare o ami celebrare le gioie dell’autentico cibo dell’anima, questo è un regalo di cui fare tesoro. Perfetto per compleanni, inaugurazione della casa, host/hostess o regali per le vacanze.
Perfetto per: Cuochi casalinghi, collezionisti di libri di cucina e appassionati di cibo soul Fan di Tonya Holland Devoti della scena gastronomica della Baia di San Francisco Da accantonare accanto a The Way Home di Kardea Brown, Sweet Home Café Cookbook, The Twisted Soul Cookbook e Black Girl Baking
ASIN ‏ : ‎ 1452122342
Editore: ‎ Chronicle Books Llc
Data di pubblicazione ‏ : ‎ 1 ottobre 2014
Edizione ‏: ‎ 1a
Lingua ‏ : ‎ inglese
Lunghezza di stampa ‏ : ‎ 224 pagine
ISBN-10 ‏ : ‎ 9781452122342
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1452122342
Peso dell’articolo ‏ : ‎ 794 g
Dimensioni: ‎ 19,05 x 2,22 x 26,04 cm
Recensioni dei clienti: 4.7 4.7 stelle su 5 (486) var dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction; P.when(‘A’, ‘pronto’).execute(function(A) { if (dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction !== true) { dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction = true; A.declarative( ‘acrLink-click-metrics’, ‘click’, { “allowLinkDefault”: true }, funzione (evento) { if (window.ue) { ue.count(“acrLinkClickCount”, (ue.count(“acrLinkClickCount”) || 0) + 1 } } }); P.when(‘A’, ‘cf’).execute(function(A) { A.declarative(‘acrStarsLink-click-metrics’, ‘click’, { “allowLinkDefault” : true }, function(event){ if(window.ue) { ue.count(“acrStarsLinkWithPopoverClickCount”, (ue.count(“acrStarsLinkWithPopoverClickCount”) || 0) + 1); }}); });

Product summary

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